Überbackene Zucchini gefüllt mit Hans Ranke Couscous

Hans Ranke bietet dir überall die Möglichkeit schnell eine ausgewogene Mahlzeit zuzubereiten. Aber wusstest du schon, dass sich unsere Superfood-Mahlzeit auch hervorragend dazu eignet, um damit andere Rezeptideen ganz einfach und schnell zu kochen?

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Backzeit ca. 25 Minuten

Notwendige Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Hans Ranke Mango Curry
• 200 g Kirschtomaten
• 125 g Mozarella
• Salz, Pfeffer und nach Geschmack Petersilie

Zubereitung:

1. Hans Ranke Mango Curry aufgießen und quellen lassen.
2. Während der Quellzeit die Zucchini der Länge nach halbieren & mit einem Löffel das Kerngehäuse aushöhlen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinihälften und Tomaten darin kurz anbraten.
4. Mozarella in Scheiben schneiden.
5. Die Zucchinihälften in eine Auflaufform geben, mit Hans Ranke Mango Curry befüllen, darüber Mozarellascheiben legen & die Tomaten neben die Zucchini in die Auflaufform geben.
6. Bei 160 ° Grad Umluft ca. 25 Minuten überbacken und nach Bedarf mit Pfeffer, Salz würzen sowie mit Petersilie bestreuen.

So schnell hast du mit unserer Superfood-Mahlzeit eine Rezeptidee für dich und deine Familie gekocht.